會議、茶會，由於出席人數較多，入場也較集中，一般台中開幕茶會不采用高杯端茶的方法，而是提前將放有茶葉的高杯擺在桌上，在活動開始前，由服務員用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用這種方法上水的優點是快捷、便利，但要注意防止出現漏倒空杯的情況。服務員倒過水後，要逐杯加以檢查。檢查時，可用於觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水，如果是涼的，說明漏倒水了，要及時補倒。
續水，一般在活動進行30--40分鐘後進行。如果往小茶杯中續茶水，應將一把茶壺茶，經過濾倒入另一把茶壺，然後再續水。倒續水時瓶口要對准杯口，不要把瓶口提得過高，以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶幾上，要及時用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續水，是不符合操作規範的。
在往高杯倒水、續水時，如果不便或沒有把握一並將杯子和杯蓋拿在左手上，可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上，只是端起高杯來倒水。服務員在倒、續完水後要把杯蓋蓋上。注意，切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上，這樣既不衛生，也不禮貌。如發現賓客將杯子放在桌面或茶幾上，服務員要立即斟換，用托盤至托上，將杯蓋蓋好。
倒水、續水都應注意按禮賓順序和順時針方向為賓客服務。
下班後的時間和假日，你都是怎樣替自己安排節目，讓壓抑許久的神經可以舒緩些呢?是慢跑、游泳、 網球、有氧舞蹈、高爾夫等，或是相約幾個好台中外燴友小聚喝茶、聊天。目前，有很多日式餐廳經營日式下午茶。日式下午茶，並不是和台灣的烏龍茶、泡沫紅茶的喝法一樣。日本的下午茶文化是仿制歐洲的禮儀，再加上日本多禮文化下的合成。歐洲人喝下午茶通常是較休閑的，而日本人喝下午茶卻是端莊、優雅，所以在喝法與意境上會有些的不同。
較高級的銀座、涉谷、青山咖啡館裡，進出的客人都會有一定的水准，在穿著上需要整齊、清潔，也不能太高聲暢談。通常進台中雞尾酒會入這些地方時，會被四周優雅、高級的氣氛帶動下，自然而然的在坐的姿勢上，會使自己挺起腰、豎起背，展現出自己優雅的氣質來。每一家日式餐廳裡，都會有特別為客戶精心調配的咖啡、紅茶或其他飲品，所以台中婚禮外燴在挑選飲品時，不妨可以請教服務人員，推薦其店內的特色或是代表飲品。
茶會是一種更為簡便的招待形式。它一般在西方人早、午茶時間(上午十時、下午四時左右)舉行，地點常設在客廳，廳內設茶幾、座椅，不排席位，如為貴賓舉行的茶會，入座台中茶會點心時應有意識地安排主賓與主人坐在一起，其他出席者隨意就座。
西式一般用紅茶，略備點心、小吃，亦有不用茶而用咖啡者，其組織安排與茶會相同。
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