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　　苦茶油如何食用

　　1。一般家庭使用：苦茶油麻油的冒煙點為252℃，非常耐高溫，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。

　　2。食補：老一輩的人在婦女坐月子，或開刀後食補用油，大多會採用麻油為素材，但麻油屬較燥熱的食用油，由於苦茶油性溫，因此可改用較溫和的苦茶油替代。

　　3。改善腿部浮腫現像：由於食用苦茶油有消除浮腫、腳氣的益處，許多中醫師對痛風、腎臟病患者都推薦以苦茶油取代一般食用油。

　　4。開刀後食補用油：苦茶油性溫，可防止身體因燥熱而引起的傷口緊繃，影響癒合時效，並可減少身體痛楚。

　　5。中藥的藥引粘接劑：在中國漢方藥丸的製造過程裡，苦茶油是最佳的藥引粘接劑，讓藥粉透過苦茶油的自然黏性凝成藥丸，避免非自然的添加配方，影響藥性。

　　如何識別苦茶油的好壞

　　辨識茶油的優劣可以利用一些簡易小方法，純正優質的茶油倒一點在掌中，兩手用力搓揉後，幾分鐘內就能充分為皮膚吸收，不會有油膩感。茶籽在壓榨前會先經過蒸或炒的工序，去除部分水分、潤色與增添風味，若溫度太高產生焦味，致使油品本身的抗菌力降低，對儲藏不利容易產生質變，所以要拌飯直接食用者，以低溫提煉色澤金黃的茶油為佳。

　　苦茶油的儲存方苦茶油法

　　1。放置陰涼、乾燥無日光照射處。

　　2。不要放在瓦斯爐旁。

　　3。使用完後麻油，應立即將瓶蓋蓋緊。

　　4。用過的油，不要倒入新油中。

　　5。儲存不要超過半年，以確保營養價值。