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許美美從來沒有想過，自己到了51歲居然嘗到了彌月蛋糕暴紅滋味！來自屏東縣高樹鄉的“美美”香蔥夾心餅，最近在網絡上紅透半邊天，訂單已排到今年7月，由於店名就叫“美美”，讓“本尊”許美美格外引人注目，還有消費者特別到店裡購買時，還會多問一句：“美美是哪一個？”

10多年前，許美美考上了烘焙證照後，就和先生蘇志鴻在高樹鄉共同經營西點工作坊，除了做生日蛋糕、彌月蛋糕，也做瓦片手工餅干，她坦承，前幾年景氣不好，生意也受影響，有一陣子她只好到外面兼差當起銷售員。

盡管店裡生意不好，她始終沒有放棄，靠著開課教學，不斷地精進技藝，兩年前，她無意間吃到了夾心餅干，給了她靈感：“這個我也會做”，開啟了香蔥夾心餅干的新事業。

剛開始到底該拿什麼餅夾什麼餡？夫妻倆試了許久，最後才找到了香蔥蘇打餅的特殊香味，再加上不黏牙又不膩的內餡，終於讓美美的夾心餅一推出就大受歡迎。

美美的夾心餅在網絡爆紅後，目前工作人員已暴增一倍，但還是天天被訂單追著跑，“到底是怎麼紅的？”兩人都說，口耳相傳的力量，太厲害了。

51歲初嘗成功滋味，讓許美美十分珍惜，她抱持著認真的態度說，興趣最重要，她就是喜餅禮盒對烘焙有興趣，才得以堅持至今。而高樹鄉也因香蔥夾心餅暴紅而聲名大噪，現在鄉內就有兩家業者專攻夾心餅。